这些美食形成了中山特有的饮食文化

这些美食形成了中山特有的饮食文化

具有岭南特色的中山，是广东著名的侨乡。因此这里的饮食文化，由水乡美食文化和中西结合的侨乡美食文化结合而成，形成了独特的地域风情。

白切鸡

白切鸡是广府菜系中的名菜，烹饪方式简单，用料少，保留了鸡肉原本的鲜味。口感细腻光滑，清香耐人寻味，别具一格。

沙溪扣肉

沙溪扣肉的选材十分的考究，选用肥瘦相宜的五花肉，整块放入清水中煮，然后涂上秘制的酱料腌制，再用香芋、青菜、梅菜这样的辅料放在碗底，蒸煮直至肉能够入口即化。蒸熟的扣肉香味十分浓郁，软糯的五花肉十分入味，肥而不腻。再配上碗底的辅菜，口感丰富，真是味觉上的享受。

焖洋鸭

焖洋鸭是中山的一道传统名菜，历史悠久。用佐料先把生鸭肉腌制入味，然后放到锅中焖熟。焖熟的鸭肉味道香浓，肉质松软，味道十分鲜美。到中山，要尝尝这道焖洋鸭，一定会让你胃口大开，不知不觉多吃了两碗饭。

菊花肉

菊花肉是中山的传统小吃，不仅味美，在外观上也十分的养眼。菊花肉是选用肥猪肉，抹上用菊花瓣做成的菊花糖制作成的独特的小吃。菊香味沁人心脾，味道清甜可口，肥而不腻，十分的具有当地特色。玫瑰燕

玫瑰燕是中山一道营养丰富且具有美容养颜效果的甜品。做这道甜品，需要采用高科技分子技术把玫瑰汁做成小颗粒的形状，再把燕窝蒸熟，把玫瑰颗粒倒进去，再撒上几片玫瑰花瓣点缀，不仅是视觉上的一种享受，口感也十分的独特。这道精致的玫瑰燕，十分适合女性食用，美容养颜的效果深受女性朋友的追捧。

石岐乳鸽

石岐乳鸽这道名菜闻名全国，外皮香脆，肉质鲜嫩，味道鲜美。这道菜肴选用大小适宜的乳鸽，用酱汁腌制入味，然后放入烤箱烤熟，也可以放入油锅中炸熟。乳鸽里面的汤汁，更是让人回味无穷。炸鱼球

中山小榄的炸鱼球，色泽金黄，口感酥脆。这道小食是用鲮鱼肉、腊肉粒、蒜蓉、陈皮、盐、味精等搅拌均匀，再裹上生粉捏成一个球状，炸至金黄而成。食用时，撒上蚬蚧汁，再包上生菜一同放入口中，那味道，十分具有风味。

鱼绒羹

在七八十年代，羹菜在广东很流行，其中有一道叫鱼绒羹的菜肴，味道十分鲜美。这道菜是选用鱼骨把汤熬制奶白，再加入马蹄、冬菇、姜、萝、木耳等食材，最后用淀粉水搅拌浓稠，一碗鲜香味美的鱼绒羹就大功告成了。虽然不见鱼肉，但是却有浓浓的鱼鲜味。

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