广东小镇上的传统早餐
广东小镇上的传统早餐
米粉是老百姓经常吃的一种传统美食,每座城市都有属于自己的特色米粉,不知道你喜欢吃辣的还是清汤呢,在广东饶平汫洲,有一位年轻小伙子,靠卖猪杂米粉闯出一片天空,除了当地人爱吃,其他城市的人也驱车而来,我们一起去看一下!
新鲜食材
这家店铺的米粉是老板自己挑选的,品质有保障,店里的米粉之所以受到食客的追捧,是因为老板对每一样的食材都比较讲究,如果还能在市场中找到好的食材才继续开店,没有就关门,这也是对食客的负责,对自己的口碑负责。
价格实惠
这家店铺就在小伙子自己家里,别看地方普通,但摊铺上的设备器具一应俱全,如果食客需要用餐就直接开火用小锅就可以煮米粉,动作还是挺快的,摊铺的位置还是挺有优势,可以停车,还很宽敞,店内不至于太热,让人吃得舒心。
猪肉是市场最早的那一批,真是鲜得可以跳起来,海鲜也是一大早就去找渔民买现捞的,店里有蟹黄面、生面、粿条、米粉汤等等,用最新鲜的食材给客人提供最好的口感。早上四点就有人在他们家排队等候,到了中午老板觉得食材不新鲜了,就会关门,所以来晚基本是吃不到的。店里的一份普通米粉才10元,如果爱吃肉再加钱就是了,分量还是挺充足的,料给得多。如果不是对食材有特殊的要求,普通的一份就足够让人吃饱喝足。
口味丰富
由于摊铺的地理位置处于海产盛产的地方,所以店里的米粉并不是只有猪肉猪杂那样单调,还有很多虾肉、生蚝、牡蛎等美味海鲜,米粉在小锅中煮加入海鲜让里面的汤汁更加浓郁,海鲜的味道,能够很好地融入米粉,味道浓郁,在店里一般出餐的时候都是清淡的,如果食客需要辣椒则需要另外说明,如果还不够辣,也可以找老板来一份自己制作的豆瓣酱,味够重,是老板自己手工制作的,很多食客吃了之后还不忘买几瓶回去食用。
他们家除了周边的街坊邻居是固定的食客,还有好多外地开车慕名而来的也不占少数,甚至还有的食客来了三次都没有如愿吃到,小伙子只能让他们提前预定,以免再一次跑来吃一个寂寞。
在这里经营的6年当中,周围也有很多商铺都在做米粉,但是都没能能复刻小伙子的成功,而他们家之所以这么受欢迎,还是归功于小伙子对于米粉的认真,只用好料,没有食材宁愿不卖也不营业,这是最好的态度。
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