可爱而又有层次，好吃又美味

可爱而又有层次，好吃又美味

最近天气还是有点凉，还是想吃些冒蒸汽的食物，火锅绝对会是其中的优先选项。这道可爱而又有层次，好吃又美味，保证能让你一口接一口的南瓜雪见火锅！想把这次就好好煮一个南瓜雪见火锅，用金黄的南瓜汤头，搭配可爱的米菲兔与雪人，让您除了吃到好味道，也能赏心悦目。

「南瓜雪见火锅」

差不多需要这些材料：

南瓜半个、大白菜半颗、白萝卜1条、雪白菇1包、鲜香菇适量、胡萝卜适量、青花菜适量、火锅肉片适量、其他你想要加的火锅料适量

「南瓜雪见火锅」差不多是这么做的：

Step1.磨白萝卜泥

雪见火锅的重点就是锅子上头大量的白萝卜泥，让火锅看起来就像覆盖了一层白雪那样。先磨萝卜泥有个好处，可以运用重力让白萝卜泥自己滤干，滤出来的萝卜汁还可以加入高汤中一起滚，让汤头更鲜甜。

说了那么多，赶紧将白萝卜削皮，把蒂头切掉（拿去当盆栽），然后磨成泥。真的够懒的人，可以拿出果汁机来搅，不过用磨泥器也满快的，一条萝卜不用几分钟就磨完了。

再过来把滤网拿出来，将充满萝卜汁的萝卜泥过滤出来，把萝卜汁拿去煮火锅汤头。

Step2.制作南瓜汤

磨完萝卜泥，就来弄需要些时间成熟的「南瓜汤头」。挑个南瓜洗干净，挖出南瓜籽，将不规则的部分滚刀切块。用电锅或蒸笼把切块的南瓜蒸熟，称出180g左右蒸熟的南瓜，再切四分之一到半个洋葱，大概60g左右，一同放到果汁机里。

这里我们不打算削皮，因为南瓜皮也有营养，把它洗干净就行。至于南瓜籽，其实也可以保留，可惜手边的果汁机不能把南瓜籽打得很细，只好把它挖掉了。

没有点液体果汁机是打不动的，这边就优先把萝卜泥滤出的萝卜汁加进去，不够的话再补点水分去打。萝卜汁加上水分，大约放个600ml左右，调得更稀一点也可以。如果你的果汁机不够大，把这批材料分两三批进去打就行。

再来将打好的南瓜汁放进锅子里，再倒入一罐400ml的椰浆，加热到沸腾。切块奶油放进去，转小火让奶油融化，稍微用盐巴胡椒调个味道，继续熬个十到二十分钟，让你把其他材料准备好。真的没有椰浆和奶油，也不用特别去买，用水来补足分量就可以。这个样子还可以吃到蔬菜本身的味道！

我这边的做法是比较偷懒的，生洋葱味会比较重，得要熬一阵子味道才会变好。要减少洋葱生涩的呛味，可以先把洋葱炒到甜味出来后，再与蒸熟的南瓜一起打成南瓜汤。

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