推荐几道美味的家常菜,营养又健康
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培根炒菜花
食材
培根、菜花、青红辣椒、青蒜苗、盐、黄酒
做法
1、菜花用水掰成小朵,放入盐水中浸泡20分钟,取出沥干放入加盐的开水锅中汆烫2分钟取出沥干水分备用
2、培根用小火煎脆后加入适量食用油后转大火放入辣椒丝炒香,放入菜花调入适量黄酒盖上锅盖焖2分钟。起锅前撒入适量的食盐和青蒜丝即可。
家常炒鱼丸
食材:鱼丸、青红椒、干辣椒、胡萝卜、孜然、芝麻、葱姜、生抽、蚝油、鸡粉
制作步骤:
1、鱼丸改刀对半切开,青红椒洗干净后切成小块,胡萝卜洗干净后切片,干辣椒切丝。
2、锅里加入适量油,油热之后放入葱姜干椒爆锅。
3、先放入胡萝卜煸炒,胡萝卜发软之后放入鱼丸翻炒。
4、依据自己的口味加入适量的盐、生抽、蚝油和孜然大火快炒。
5、鱼丸炒熟后放入青红椒煸炒,撒些鸡粉翻炒均匀就可以出锅了,最后撒些芝麻点缀即可。
啤酒烧鸡爪
原料:鸡爪9只、啤酒一罐(500ml)
调料:自制辣椒酱少许、红烧酱油1/2汤勺、料酒1汤勺、姜3片、调料包适量(干辣椒适量、花椒麻椒各10颗、八角1颗、甘草3片、香叶3片、小茴香适量)、冰糖34颗、鸡精少许
1.鸡爪剪去指甲、清水洗净沥干水.热锅,适量油小火煎香料,放姜、辣椒酱翻炒。中火放鸡爪翻炒均匀,倒入红烧酱油翻炒。放冰糖,料酒淋锅翻炒。
2.倒啤酒,与鸡爪齐平,大火烧开,最小火焖煮40分钟左右.入少许鸡精,大火收汁,轻晃锅,尽量不要翻炒,保持外皮完整性,趁热食用。
香辣虾
食材:虾、干辣椒、花椒、油炸辣子、葱、盐、胡椒粉、淀粉、鸡精、生抽
制作步骤:
1、将虾清洗干净处理好,放入盆中加盐、鸡精、胡椒粉、生抽,抓匀腌制15分钟。
2、干辣椒切段、红花椒适量备用,干辣椒与红花椒最好打湿这样下锅不容易焦。
3、葱切小段、油炸辣子一勺备用,腌制好的虾均匀的撒上一层生粉。
4、锅中烧油,油热后将腌制好的虾炸一炸,炸至虾稍定型时盛出。
5、继续烧热油,将虾放入锅内复炸一次,盛出控油,这样虾会更加酥脆。
6、锅内留底油,下干辣椒、红花椒小火炒出香辣味。
7、倒入油炸好的虾,再加入一勺油炸辣子翻炒均匀,最后放入葱花略炒后盛出享用。
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