福建4大特色美食，佛跳墙上榜

福建4大特色美食，佛跳墙上榜福建这个地方大家应该都不陌生。这是一个依山傍海的好地方，海岸线的长度居于全国第二。福建是我国的传统制造业的大省，也是一个旅游的好地方。著名景点有武夷山、太姥山、鼓浪屿等等。但去福建可别光顾着玩，有很多的美食也是不能错过的。今天这期文章咱们就来盘点一下福建4大特色美食，佛跳墙上榜，最后一种堪称福建人的真爱。第一种：福州鱼丸可以算是丸子界的翘楚了。对于福州人来说，鱼丸大概是最能唤醒味觉记忆的失食物了。早年的福州人更是无鱼丸不成席。鱼丸中不需要加醋和胡椒粉，只要完猪大骨的淡糖，一点葱花就够。新鲜鱼肉剔除了鱼刺打成肉糜，然后掺入一定比例的木薯粉，做成鱼肉浆。里面的肉糜，越是用猪前腿肉调入的肥膘剁碎的，再加上姜蓉、小葱花、糖和酱油、香油等调味而成。Q弹嫩滑的丸子，一口下去肉汁鲜美，五脏六腑都被安慰的妥妥帖帖。第二种：佛跳墙原名福寿全，是闽菜种的首席菜。主要原料就是鲍鱼、海参、鱼肚、鱼翅、蹄筋、火腿、冬菇、瑶柱、鱼唇和绍兴酒等二十几种原料做成的，制作工艺比较繁琐。这道菜起源于清朝。后来有文人慕名来品尝，闻见扑鼻的异香，便当场吟诗一首缸启鲜香飘四邻，佛间弃禅跳墙来。佛跳墙的名字也由此而来。第三种：面线糊这是泉州的特色美食之一。据说当年乾隆下江南的时候，来到一个小村庄。那时候粮食短缺，村民们实在想不出来要用什么吃的招待皇帝。乾隆当时在一个秀才家下了轿。秀才妻子急中生智，在墙角找到了一些往年啃声的猪骨头和鱼刺，洗净之后下锅熬了一锅汤。秀才也去柜子里找出来一把木薯粉和面线碎，这么拼凑出了一碗面线糊。乾隆喝完以后龙颜大悦，问这是用什么做的。秀才妻子回答道：这是祖传秘方，用上等面线和特等的地瓜粉做成的。乾隆便赏赐了这位女子，面线糊也就此流传开来。面线糊食用小鱼小虾作为汤底的，要熬煮很长时间，把面线都熬成发丝状。泉州人喜欢在里面加大肠、香菇和醋肉等配料。味道十分鲜美，清甜爽滑。第四种：土笋冻这种美食可以说是福州人的真爱了。但在很多人眼里这就是一道黑暗料理。土笋就是一种虫子，生长在江河如海的滩涂上，以泥巴种的腐殖质和藻类为食。身体肉滚滚的，口感也十分的爽脆。

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