立春为什么吃春饼？今日立春打春时间几点几分几秒？

2021立春是2月3日22点58分39秒。立春是二十四节气之一，又称打春。立是开始的意思，中国以立春为春季的开始，每年2月4日或5日太阳到达黄经315度时为立春，《月令七十二候集解》：正月节，立，建始也，立夏秋冬同。

立春为什么吃春饼

立春吃春饼生菜等是立春习俗之一，俗称嚼春、咬春或者尝春，立春吃春饼有迎春的寓意。

有记载说宋代宫廷的荠菜迎春饼是翠缕红丝、金鸡玉燕、备极精巧，每盘值万钱。

春饼薄如蝉翼，这里记载的是用稀面在1种平锅上抹一下，即成极薄透明的饼，用来包荠菜馅，然后用油炸出的春卷(又叫春盘)。春饼、春卷是古人心目中的春的象征。

春饼是用白面擀成圆形的饼，经烙制而成。清《调鼎集》记载春饼的制法是擀面皮加包火腿肉、鸡肉等物，或四季时菜心、油炸供客。又咸肉腰、蒜花、黑枣、胡桃仁、洋糖(白糖)共碾碎，卷春饼切段。这是清朝的吃法。但现在演变为春饼抹甜面酱，卷洋角葱后食[)用。

南方的春饼是今日春卷的前身，其做法是：将面粉和水搅成面糊，摊在平底锅中以小火烘出薄饼，即是皮子，包馅即是春饼，油炸至金黄色捞出。江南一带馅料常用豆沙，即是甜馅春饼。这实际上就是春卷。冯应京

此外还讲究吃和菜，就是用时令菜的心，如韭黄、菠黄等切丝，叫炒和菜。有的地方还讲究用酱肚丝鸡丝等熟肉夹在春饼里吃。

吃春饼讲究将和菜包起来，从头吃到尾，叫有头有尾，取吉利的意思。吃春饼时，全家围坐一起，把烙好的春饼放在蒸锅里，随吃随拿，为的是吃个热乎劲儿。

春卷的来历和寓意

立春作为二十四节气之一，与立夏、立秋、立冬一样，反映着一年四季的更替。立春，意味着万物闭藏的冬季已过去，开始进入风和日暖、万物生长的春季。春也意味着万物生长、春耕播种，所谓一年之计在于春。立春节气习俗多。吃春饼、嚼生萝卜叫咬春;交相庆贺叫拜春;乡民以麦米豆抛打春牛叫打春;南方还有摸牛脚之俗：摸摸春牛脚，赚钱赚得着。查最早楚俗，立春日在大门上立春字为讨春;唐人始作春饼，卷饼用生菜为春盘，妇女在头顶戴迎春髻，互赠春词为春帖子。

立春吃春饼的寓意？立春吃春饼由来和历史典故介绍2

立春吃春饼的由来：

为了迎接春天的到来，在立春这一天，民间会举行迎春、打春、报春等活动。

清代《燕京岁时记》中记载:立春先一日，顺天府官员，在东直门外一里春场迎春。立春日，礼部呈进春山宝座，顺天府呈进春牛图，礼毕回署，引春牛而击之，曰打春。

此外，民间一些偏远地区如今仍保留着报春的习俗。立春当天，有人手敲锣鼓，唱着迎春的赞词，挨家挨户送上一张春牛图，其意在提醒人们要抓紧农时，莫误大好春光。

天津社科院教授王来华此前在接受媒体采访时表示，立春日迎春的习俗，体现了古人对春天、对农业的重视，也表达了对农业丰收的祈盼。

除了迎春打春报春等仪式。咬春则从饮食上体现了人们对于春天的希冀。相传，历史上最早的咬春饮食是五辛盘，由五种辛辣的食物拼成盘，不过现在已经很少见到了。

如今，人们立春这天多吃春饼、春卷、萝卜等。明代刘若愚的《酌中志饮食好尚纪略》中记载：至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，曰咬春。，而对于立春这天吃萝卜的原因，民间有说法认为吃萝卜有助于解春困。

此外，春饼也是重要的立春饮食。春饼是一种烙制的薄饼，一般要卷菜而食。相传，吃了春饼和其中所包的各种蔬菜，会使农苗兴旺、六畜茁壮。有的地方吃春春饼要卷芹菜或韭菜，认为吃了会使人们勤(芹)劳，生命长久(韭)。

春饼与普通的烙饼不同，讲究用烫面烙，薄到透亮，十分筋道。饼里蘸点甜面酱，夹上菜，卷好就能开吃了。吃春饼讲究从一头吃到另一头，寓意有头有尾、阖家欢乐。还有些地方将卷好的春饼油炸，称为春卷，也是咬春的一种经典美食。

来源：海峡网