喝茶养生最健康，每天喝几杯？

喝茶养生最健康，每天喝几杯？

茶叶和所有植物一样，本身都含有维生素、矿物质、蛋白质等营养素，但因茶叶一次的使用量很少，且製茶过程中暴露于阳光、高温环境下并进行脱水，故就如同咖啡般，喝茶最主要的好处还是来自其植化素，如多酚、叶绿素、没食子酸及咖啡因等带来的健康效益。

茶性凉，味甘苦，有清热除烦、消食化积、清利减肥、通利小便的作用。中国是茶的故乡，对茶非常重视。

古书记载：神农尝百草，一日遇七十二毒，得茶而解之。说明茶叶有很好的解毒作用。茶叶富含铁、钙、磷、维生素A、维生素B1、尼克酸、氨基酸以及多种酶，其醒脑提神、清利头目、消暑解渴的功效尤为显著。

现代医学研究表明，茶叶中富含一种活性物质茶多酚，具有解毒作用。茶多酚作为一种天然抗氧化剂，可清除活性氧自由基，可以保健强身和延缓衰老。

[小常识]冷泡茶和热泡茶有什麽不同？

传统泡茶是用高温的水冲泡，研究发现热泡茶(90deg;C浸泡20分钟)溶出来的营养素为冷泡茶(4deg;C浸泡24小时)的两倍，而抗氧化营养素儿茶素的含量也比冷泡多了20%；而冷泡茶溶出的咖啡因则较热泡茶少。换句话说，想减少咖啡因的摄取可採冷泡茶，想获得最多茶中营养的摄取可採热泡茶。不过要留意常喝高温饮料会增加食道癌的罹患风险，故喝热茶时还是尽量等茶汤稍凉时再饮用会比较健康。

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